Jambon et brie à la française en croûte
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 collations
Complexité: facilement
Quantité: 24 collations
Ces bouchées apéritives sont parfaites pour les soirées entre amis, les apéritifs ou simplement pour regarder un match avec une bière. Malgré leur petite taille, ces mini-croissants regorgent de saveurs : jambon, brie crémeux et oignons caramélisés. Leur préparation est simplifiée grâce à la pâte feuilletée pour croissants du commerce. Découpez-la en petits triangles et garnissez-les de farce. Parsemez chaque mini-croissant d'oignons caramélisés. Trempez-les dans la moutarde de Dijon et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 8 tranches de jambon cuit, d'environ 0,15 cm d'épaisseur (environ 250 g)
- 90 g de brie, sans la croûte
- 220 g de pâte à croissant
- moutarde de Dijon, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer le beurre et l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le thym, une demi-cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir moulu. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre et caramélisé, environ 15 minutes. Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes de plus. Transférez l'oignon dans un petit bol et laissez-le refroidir complètement.
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez chaque tranche de jambon en 3 lanières d'environ 5 x 12 cm. Coupez le brie en 24 morceaux d'environ 0,5 x 2,5 cm. Garnissez chaque lanière de jambon d'1/4 de cuillère à café d'oignons caramélisés et d'un morceau de brie, puis roulez-la bien serrée.
- Divisez la pâte à croissant en 8 triangles en suivant les perforations. Coupez chaque triangle en 3 longs triangles fins (24 au total). Placez un jambon roulé à la pointe de chaque triangle, roulez-le et déposez-le, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec les triangles et les jambons roulés restants.
- Garnissez chaque petit pain d'environ 1/8 de cuillère à café des oignons caramélisés restants. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud avec de la moutarde de Dijon.
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