Jambon festif traditionnel avec ananas glacé
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Le jambon de Paula Deen est un incontournable des tables de fêtes. Il est garni de tranches d'ananas et de cerises confites, fixées à la viande par des clous de girofle. Un glaçage à base de jus d'ananas, de cassonade et de moutarde lui confère une saveur unique et relevée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau de jambon en spirale
- 1 boîte (550 g) de rondelles d'ananas (conserver le sirop)
- 15 à 20 boutons d'œillets (facultatif)
- 1 petit pot de cerises confites à la liqueur
- 3/4 c. à soupe de cassonade (compactée)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four et faites cuire le jambon selon les instructions sur l'emballage. Retirez le jambon du four 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Disposez joliment les tranches d'ananas sur le jambon, en les fixant avec des clous de girofle ou des cure-dents, si vous le souhaitez. Placez une cerise au centre de chaque tranche d'ananas et fixez-la avec un clou de girofle ou un cure-dent.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la moutarde et suffisamment de sirop d'ananas réservé pour obtenir un glaçage épais. Versez ce glaçage sur le jambon et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Sortez le jambon du four, transférez-le sur une planche à découper et tranchez-le.
Catégories :
recette / Dîner / Plats festifs / Plats principaux / Viande / Paula Deen
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