Jambon traditionnel glacé au miel et au bourbon
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Si vous avez opté pour un jambon fumé avec os déjà préparé pour les fêtes, pour gagner du temps et de l'énergie, cette recette simple le transformera en un clin d'œil et lui donnera un aspect fait maison. Un glaçage à base de miel, de marmelade d'orange, de mélasse et de bourbon (ou de whisky) sera votre meilleur allié. Ce mélange imprégnera le jambon d'une saveur extraordinaire et unique, lui conférant une brillance et un arôme irrésistibles. Badigeonnez simplement le jambon de glaçage et enfournez-le jusqu'à ce qu'il prenne. Vos invités n'y verront que du feu !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 jambon fumé entier avec os pesant 2,3 kg.
- 2/3 de tasse de bourbon ou de whisky
- 1 tasse de miel de trèfle
- 1/3 tasse de mélasse
- 0,5 tasse de marmelade d'orange naturelle
- 1/8 de tasse de clous de girofle entiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le bourbon, le miel, la mélasse et la marmelade et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage ait épaissi et réduit de moitié. Pour mesurer le miel et la mélasse, vaporisez le verre doseur d'huile de cuisson pour garantir des mesures précises.Mettez-le de côté.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadrillez la couche de graisse. Insérez des clous de girofle entiers aux intersections des lignes.
- Étalez la moitié du glaçage sur le jambon et faites-le cuire à découvert pendant 30 minutes. Badigeonnez-le de temps en temps avec le reste du glaçage et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Laissez reposer le jambon 20 minutes avant de le trancher.
Catégories :
recette / Four / Plats d'hiver / Dîner / Plats festifs / Nouvelle année / Noël / Plats principaux / Viande / cuisine américaine / Sandra Lee
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