• Viande
• assaisonnement Adobo

Le pernil est un jambon de porc cuit au four, issu de la cuisine latino-américaine et traditionnellement préparé pour Noël et autres grandes fêtes. Dans cette recette, le jambon est mariné dans une marinade très épicée à base de jus d'agrumes et d'une généreuse quantité d'ail, puis… En savoir plus

Pour les fêtes, préparez un jambon avec os juteux et savoureux, nappé d'un glaçage au miel acidulé, et servez-le en plat principal accompagné de garnitures de votre choix. Les restes de jambon peuvent être tranchés finement et utilisés dans des sandwichs. En savoir plus

Un jambon parfaitement glacé sera la pièce maîtresse de votre table de fête, notamment à Pâques et à Noël. Vos invités seront sans voix devant ces tranches savoureuses. L'alliance parfaite de cassonade, de sirop d'érable, En savoir plus

Un jambon nappé d'un délicieux glaçage caramélisé sera un magnifique mets à votre table pour toutes les fêtes, qu'il s'agisse du Nouvel An, de Noël ou de Pâques. Cette recette vous permet de réaliser un glaçage de base et, si vous le souhaitez, de le décorer avec l'une des garnitures suggérées : En savoir plus

Ce jambon fumé irrésistible, nappé d'un glaçage brillant sucré-épicé, sera la star de votre table de fêtes. Pour cette recette, achetez un jarret de jambon fumé, réchauffez-le au four et nappez-le d'un glaçage à l'abricot. Ses notes fruitées se marieront à merveille avec… En savoir plus

« J’ai hérité de cette recette de mon grand-père Pep. Quand j’étais enfant, on mangeait du porc avec du chou braisé pour le Nouvel An, mais maintenant j’en prépare très souvent », raconte Michael Symon. Le chou est braisé dans un chaudron avec du jarret de porc, du filet et… En savoir plus

Ce ragoût traditionnel du sud des États-Unis combine à merveille un délicieux bouillon de tomates, des légumes copieux et des viandes savoureuses : bœuf et porc fumé. Moins épais que les ragoûts traditionnels, il n’en est pas moins nourrissant et réconfortant. En savoir plus

Copieuse, aromatique et réconfortante, la soupe aux haricots à œil noir et au chou vert est idéale pour l'hiver. Ce plat traditionnel du Sud des États-Unis est traditionnellement servi le jour de l'An comme symbole de succès, de prospérité et… En savoir plus

Si, pour gagner du temps et de l'énergie, vous avez opté pour un jambon fumé avec os déjà préparé pour les fêtes, cette recette simple le transformera en un clin d'œil et lui donnera un aspect fait maison. Un glaçage à base de miel, de marmelade d'orange, de mélasse et… En savoir plus

Les haricots pinto mijotent pendant des heures avec du jarret fumé, de la sauce tomate, du piment en poudre, de la cassonade, du vinaigre et des épices, ce qui leur confère une palette de saveurs riches et complexes, mêlant des notes salées, sucrées, aigres et épicées. Vous pouvez - En savoir plus

Préparez une entrée festive au jambon qui embellira votre table par sa seule apparence, sans parler de son goût incroyable : tout le monde l’adorera. De fines tranches de jambon sont garnies de rondelles d’ananas, et chaque cœur est décoré d’une cerise au marasquin. En savoir plus

Le scrapple est une gelée de Pennsylvanie semblable au pain de viande, traditionnellement préparée avec des abats de porc hachés, des épices, de la semoule de maïs et du bouillon. Contrairement au pain de viande, le scrapple est bouilli et non cuit au four. Cette recette nécessite… En savoir plus

Cette soupe aux haricots blancs est nutritive, réconfortante, délicieuse et aromatique, avec des notes épicées et un arôme fumé apporté par le porc fumé. Les haricots blancs sont d'abord trempés puis mijotés avec un assortiment d'herbes aromatiques. En savoir plus

Commencez la préparation de ce jambon festif au sirop de rhubarbe : une partie sera mélangée à de la moutarde pour glacer la viande, et l’autre partie servira à confectionner une compote aigre-douce pour l’accompagner. Pour la cuisson au four avec le sirop, vous aurez besoin de… En savoir plus

Le jambon cuit au four avec un glaçage pêche-gingembre vous surprendra agréablement par sa saveur aigre-douce originale, qui se marie à merveille avec la viande fumée et lui confère une touche asiatique. Pour obtenir un glaçage délicieux et onctueux, ajoutez de la confiture de pêches. En savoir plus

Le jambon de porc cuit au four avec os est un plat véritablement festif qui deviendra la pièce maîtresse de votre table, et sa délicieuse croûte brillante le rend encore plus festif. Pour la cuisson, utilisez une pièce fumée précuite. En savoir plus

Ce mets délicat sera un ajout spectaculaire à votre table de Pâques. Décorez le jambon d'une croûte croustillante de chapelure, d'herbes et de deux types de moutarde (à l'ancienne et de Dijon), qui, associés au miel, créeront une palette de saveurs exquises. À table ! En savoir plus

Un mets festif idéal pour une table de Pâques à l'italienne. Le pain toscan se distingue des autres pâtisseries par son absence totale de sel ; sa saveur neutre se marie parfaitement avec les autres ingrédients sans les masquer. En savoir plus

Une table de Pâques festive n'a pas besoin d'être lourde ; quelques belles pièces de viande suffiront. Une viande fumée est parfaite ; pensez au jambon de porc ; il se réchauffe au four pendant plusieurs heures, et vers la fin de la cuisson, En savoir plus

• Jambon
• Glaçage à la moutarde et au sucre brun

Ce jambon géant, en forme de lard et recouvert d'un délicieux glaçage caramélisé, sera un ajout simple à votre table de fêtes. Pour le préparer, il vous suffit d'inciser une grille sur toute sa surface à l'aide d'un couteau et d'y insérer des bourgeons. En savoir plus

Un gros morceau de jambon cuit au four est déjà très appétissant nature, mais il le sera encore plus si vous le nappez d'un délicieux glaçage. Faites cuire le jambon au four, en le recouvrant de l'un des glaçages suivants : En savoir plus

Même avec ces ingrédients modestes, votre jambon aura une allure de roi ! Prenez un gros morceau de jambon cuit avec os, quadrillez toute sa surface au couteau et enfournez-le en le badigeonnant de glaçage à l'orange jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. En savoir plus

Dans de nombreux pays, le jambon cuit au four est un incontournable des fêtes de fin d'année. En Scandinavie, par exemple, Noël ne serait pas Noël sans jambon, et en Amérique, il remplace de plus en plus la dinde à Thanksgiving ou… En savoir plus

Pour cette recette, vous aurez besoin d'épaule de porc, qui cuira à la mijoteuse en même temps que les haricots blancs. Commencez par mélanger les haricots crus avec tous les ingrédients de la sauce, puis ajoutez l'épaule de porc et réglez la mijoteuse sur En savoir plus