Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Dans de nombreux pays, le jambon cuit au four est un incontournable des fêtes de fin d'année. En Scandinavie, par exemple, Noël ne serait pas Noël sans jambon, et aux États-Unis, il remplace de plus en plus la dinde à Thanksgiving ou l'accompagne. Ce mets délicat orne également les tables du Nouvel An et de Pâques. Facile à préparer, il suffit d'utiliser un jambon déjà cuit, salé ou fumé, de le décorer et de le réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Traditionnellement, le jambon de fête est garni de rondelles d'ananas, fixées à la viande avec des cerises confites à l'aide de cure-dents ou de clous de girofle. Ces décorations apportent non seulement une touche festive au plat, mais rehaussent aussi sa saveur.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de moutarde de Dijon
• 0,5 tasse de cassonade + un peu plus pour saupoudrer
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
• 1 morceau (400 g) de jambon fumé, jarret
• 3/4 cuillère à soupe de jus d'ananas
• 20 rondelles d'ananas en conserve
• 0,5 tasse de cerises au marasquin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Moutarde de Dijon, sucre brun, thym, jambon de porc, jus d'ananas, Ananas, cerise cocktail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C. Placez la grille au milieu du four.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la cassonade et le thym.
Étape 3
• Déposez le jambon, côté gras vers le haut, dans un grand plat à rôtir. Badigeonnez-le de glaçage à la moutarde. Versez le jus d'ananas au fond du plat. Enfournez et laissez rôtir pendant 2 heures, en arrosant le jambon de jus d'ananas toutes les 20 minutes. Retirez le jambon du four une fois cuit.
Étape 4
• Augmentez la température du four à 200 °C.
Étape 5
• À l'aide de cure-dents, décorez le jambon avec des rondelles d'ananas, en plaçant une cerise au centre. Saupoudrez les rondelles d'ananas de cassonade. Remettez au four, sans couvrir, et faites cuire jusqu'à ce que l'ananas soit bien doré. Sortez le jambon du four, transférez-le sur un plat et laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher.

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