Hamburgers de bœuf glacés à la moutarde et aux champignons
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les steaks hachés de ces burgers sont préparés exclusivement avec du bœuf haché de qualité supérieure, et leur saveur exceptionnelle provient du glaçage à la moutarde appliqué au pinceau pendant la cuisson. Ce glaçage, composé de moutarde de Dijon, de sauce soja et de sucre, forme à la cuisson une délicieuse croûte aigre-douce sur le steak, garni d'une tranche de fromage suisse crémeux. Pour accompagner ces burgers, faites revenir des champignons à l'ail et au thym ; leur saveur riche se marie à merveille avec le bœuf.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de bœuf haché (15 % de matières grasses)
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 tranches de fromage suisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 220 g de champignons hachés
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais et 1 cuillère à café de thym séché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 petits pains à la levure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Façonnez le bœuf haché en 6 galettes et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Pour la sauce, mélangez la moutarde, la sauce soja et le sucre dans un petit bol.
- Faites griller les galettes jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en les badigeonnant de glaçage à mi-cuisson. Déposez une tranche de fromage par-dessus environ une minute avant de retirer du gril.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez le thym et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 3 minutes de plus. Salez et poivrez à votre convenance.
- Faites griller les pains et garnissez les hamburgers de steak haché et de champignons.
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