Mini-burgers

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Préparez-vous une collation copieuse avec ces mini-sandwichs, composés de deux moitiés de pain grillé garnies d'un steak haché épais et juteux, de fromage fondu et de légumes frais. Le point fort de ce burger réside dans l'alliance subtile du thym, de l'ail et de la viande grillée.

Servez les mini-burgers avec des frites et des cornichons.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 kg de bœuf haché maigre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser le gril
1 cuillère à café de feuilles de thym hachées
3 cuillères à café d'ail haché
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
200 g de gruyère râpé
12 petits pains briochés
120 g de roquette
3 tomates moyennes, finement tranchées
2 petits oignons rouges, finement émincés en demi-rondelles.
Ketchup, pour dépôt

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, brioche, Moutarde de Dijon, roquette, tomates, fromage Gruyère, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez un barbecue au charbon de bois ou au gaz.

Pendant ce temps, placez la viande hachée dans un grand bol et ajoutez la moutarde, l'huile d'olive, le thym, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez délicatement à la fourchette, en veillant à ne pas trop tasser la viande. Formez 12 galettes de taille égale, de 5 cm d'épaisseur.

Une fois le gril chaud, badigeonnez les grilles d'huile pour éviter que les galettes ne collent.
Déposez les galettes sur le gril et faites-les cuire 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient saignantes, ou un peu plus longtemps pour une cuisson à point. Deux minutes avant la fin de la cuisson, parsemez chaque galette de 30 g de fromage râpé et refermez le couvercle du gril. Transférez les galettes sur un plat de service et couvrez-les de papier aluminium.

Coupez les petits pains en deux et faites-les griller, côté coupé vers le bas.
Répartissez la roquette sur les 12 moitiés inférieures des pains, déposez les galettes de viande et garnissez-les d'une tranche de tomate et d'oignon. Recouvrez chaque mini-burger avec l'autre moitié du pain et servez avec du ketchup.

Ce plat s'accorde avec un vin issu du cépage français Merlot.

Recette mini-burgers grillés avec de la mayonnaise épicée.