Mini-burgers avec mayonnaise épicée
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Bobby Flay sert ces petits burgers en entrée, garnis d'une mayonnaise épicée à base de piments chipotle, de sauce adobo et d'un filet rafraîchissant de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Hamburgers
- 450-570 g de bœuf haché provenant de l'épaule (80 % de viande/20 % de gras)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Morceaux de fromage, assortiment au choix
- petits pains à hamburger miniatures
mayonnaise épicée
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo
- Jus d'un demi-citron vert
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Obturations
- mayonnaise épicée
- Cornichons
- Rondelles d'oignon rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épicé mayonnaise: Mettez la mayonnaise, la sauce chili et le jus de citron vert dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Hamburgers : Façonnez la viande en galettes bien serrées de 55 à 85 grammes. Assaisonnez de sel et de poivre. - Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Déposez les galettes sur le gril. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes d'un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
Une fois les steaks hachés cuits, déposez une tranche de votre fromage préféré sur chacun et refermez le gril pour faire fondre le fromage. Placez le steak haché sur un demi-pain à mini-burger, nappez de mayonnaise épicée et ajoutez les autres garnitures de votre choix.
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