Hamburgers à deux étages avec galettes de dinde et cornichons

Votes : 1

Comment préparer des hamburgers double-decker avec des galettes de dinde et des cornichons

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un énorme burger double, juteux et savoureux, est un régal irrésistible, d'autant plus que les steaks sont à base de dinde, donc plus légers en matières grasses et en calories. Quelques cuillères à soupe de mayonnaise suffisent à les garder bien juteux. Faites-les revenir à la poêle, en ajoutant une tranche de fromage quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elle fonde délicieusement. Servez-les dans des pains à hamburger tartinés de mayonnaise épicée, en alternant avec un mélange de cornichons râpés et de moutarde à l'ancienne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Burgers

0,8 kg de dinde hachée
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Huile de colza, pour la friture
8 tranches de fromage américain
4 petits pains à la pomme de terre, coupé horizontalement en deux

mayonnaise épicée

1/4 tasse de mayonnaise
Un peu de marinade de concombres
1 à 1,5 cuillère à soupe de sauce piquante Sriracha

Cornichons

1 gros cornichon, coupé en morceaux de 1/4 de pouce (environ 1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, fromage américain, pains à hamburger, concombre mariné, moutarde à grains entiers, sauce Sriracha

Cuisiner le plat selon la recette :

mayonnaise épicée:

Mélangez la mayonnaise et la marinade dans un petit bol. Ajoutez la sauce Sriracha petit à petit, selon votre goût.

Mélanger les cornichons et la moutarde à l'ancienne.
Côtelettes:

Déposez la viande hachée dans un grand bol et étalez-la sur tout le fond et légèrement sur les bords. Cela permettra de bien répartir l'assaisonnement. Salez et poivrez généreusement. Incorporez la mayonnaise.

Test de goût : prélevez un petit morceau de viande hachée et formez-en une galette. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen, ajoutez un filet d’huile végétale et faites cuire la galette des deux côtés. Laissez-la tiédir et goûtez. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre à la viande. Goûtez à nouveau si besoin.
Façonnez la viande hachée en 8 galettes de taille égale (100 g chacune) en les roulant en boulettes. Placez les boulettes sur une surface propre et aplatissez-les délicatement jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 cm et un diamètre de 5 à 7 cm. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce rond. Creusez un petit trou au centre de chaque galette (à la cuisson, le centre va gonfler ; le trou permettra de conserver une épaisseur uniforme).
Préchauffer le four à 190°C.
Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif et versez-y juste assez d'huile de canola pour en recouvrir le fond. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, déposez les galettes en une seule couche, en les espaçant légèrement. Faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire. Aplatissez les galettes avec une spatule métallique pour qu'elles soient assez fines pour être manipulées et laissez-les cuire sans les déplacer jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Retournez-les avec une spatule et déposez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre. Poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 à 5 minutes supplémentaires.
Déposez les moitiés de pain sur une plaque de cuisson et faites-les dorer au four pendant 3 à 5 minutes. Tartinez les moitiés inférieures de mayonnaise chaude, sans l'étaler. Garnissez d'un steak haché, puis de cornichons, de mayonnaise chaude et d'un autre steak haché. Terminez par des cornichons, de la mayonnaise chaude et refermez avec les moitiés supérieures des pains. Servez immédiatement.