Brochettes aux champignons et aux cornichons

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces brochettes sont composées d'une variété de champignons, idéalement sauvages, qui parfumeront délicatement le plat. Elles sont enfilées sur des poivrons peppadew marinés (une variété sud-africaine semblable aux piments cerise), grillées, puis nappées d'une savoureuse vinaigrette à l'huile d'olive, de persil frais haché et d'oignons verts grillés. Servez-les en accompagnement de viandes grillées ou en entrée originale.

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Recette:

Mélangez 340 g de champignons variés, équeutés et parés, avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Enfilez-les sur 4 brochettes, en alternant avec des poivrons peppadew marinés. Faites griller à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 10 à 12 minutes. Faites griller 4 oignons verts, puis émincez-les et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe de poivrons peppadew marinés hachés. Arrosez les brochettes de cette vinaigrette.