Pizza garnie de cornichons et de fromage

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 947, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 16 G., protéines 28 G., glucides 77 G., fibre 4 G., cholestérol 66 mg, sodium 956 mg, sucre 1 G.

Préparez une pizza au goût de cornichons, d'aneth et d'huile d'olive parfumée aux herbes à marinades. Mais ce n'est pas tout : ses bords sont généreusement garnis de mozzarella fondante. Impossible d'en laisser une miette !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pizza

Farine de blé ou de maïs, pour saupoudrer
450 g de pâte à pizza, achetée en magasin ou faite maison (voir recette ci-dessous), à température ambiante
4 brins de mozzarella, coupés en deux verticalement.
huile aux herbes à verser
140 g de concombres marinés tranchés et essorés
2 cuillères à soupe (226 g) de fromage Havarti râpé
Sauce Sriracha à arroser
sauce ranchsaupoudrer
Aneth frais haché
Oignons verts finement émincés

pâte à pizza

2 tasses (270 g) de farine à pain
1 cuillère à café de levure instantanée
0,5 c. à thé de gros sel
3/4 tasse (180 g) d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le bol

Huile épicée

1 cuillère à soupe (225 g) d'huile d'olive
1/4 tasse (5 g) d'aneth frais
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de gros sel
6 gousses d'ail, légèrement écrasées
Équipement spécial: moule à pizza d'un diamètre de 35 à 40 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, fromage Havarti, fromage mozzarella, concombre mariné, aneth, graines de moutarde, coriandre, sauce Sriracha

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffez le four à 260 °C.
Farinez un plan de travail propre et plat. Étalez la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un diamètre de 40 cm. Farinez un moule à pizza de 35 à 40 cm et transférez-y délicatement la pâte.

Disposez une bande de fromage sur le pourtour de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Rabattez les bords de la pâte sur le fromage et pressez pour sceller. Arrosez la surface de 2 cuillères à soupe d'huile aux herbes, en ajoutant une pincée de graines de moutarde, de graines de coriandre et d'ail pour la texture et la saveur. Répartissez la moitié des cornichons sur la pâte, parsemez de fromage Havarti râpé en veillant à ce qu'il atteigne le bord de la croûte, puis disposez le reste des cornichons sur le fromage.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné et que la croûte soit dorée, en vérifiant après 12 minutes.
Sortez la pizza du four et saupoudrez-la de poivre noir. Badigeonnez les bords d'huile aux herbes. Arrosez de sauce Sriracha et de sauce ranch, puis parsemez d'aneth et d'oignons verts. Coupez-la en parts et servez immédiatement.
pâte à pizza:

Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et l'huile, puis pétrir à l'aide du crochet pétrisseur en raclant les bords du bol jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pétrir à vitesse moyenne pendant 12 à 15 minutes. La pâte sera très collante et molle, mais n'ajoutez pas de farine. Placer la pâte dans un saladier généreusement huilé, bien l'enrober d'huile et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Huile épicée:

Dans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive, l'aneth, la moutarde, les graines de coriandre, le sel et l'ail. Faire chauffer à feu doux. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Retirer du feu et réserver.