Pizza à la sauce blanche et aux vongoles
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pizza à la sauce blanche et aux vongole - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée
- 2 boîtes (185 g) de palourdes vongole hachées (égoutter et réserver)
- 1/2 tasse (110 g) de mozzarella finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 grosses gousses d'ail, hachées
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, et plus encore
- Farine pour travailler la pâte
- Semoule de maïs pour saupoudrer
- Sel
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 2 tasses de jeunes pousses de roquette
- Jus d'un citron
- Flocons de piment rouge pour la garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 260 °C. Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à rebords retournée sur la grille inférieure du four.
- Dans un petit bol, mélanger l'ail et 60 ml d'huile d'olive. Pétrir la pâte environ 6 fois sur une surface légèrement farinée.
Étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Placez-la sur une pelle à pizza ou sur une plaque de cuisson retournée et saupoudrée de semoule de maïs. - Badigeonnez le fond avec la moitié du beurre à l'ail et assaisonnez de sel.
Parsemez de mozzarella et garnissez de vongole. Arrosez la pizza de 2 cuillères à soupe de saumure réservée et du reste d'huile à l'ail. Saupoudrez d'origan, de parmesan et de sel selon votre goût. Déposez la pizza sur la pierre à pizza ou la plaque de cuisson préparée (la semoule de maïs facilitera le démoulage).
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 13 à 15 minutes. - Lorsque la pizza est presque cuite, arrosez la roquette d'huile d'olive et de jus de citron. Coupez la pizza en parts, garnissez chaque part de roquette et saupoudrez de piment rouge (facultatif).
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