Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10

Cette sauce crémeuse aux champignons accompagne à merveille la purée de pommes de terre, la dinde rôtie ou le pain de viande. Pour une saveur plus riche et complexe, utilisez plusieurs variétés de champignons.

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 350 g de champignons hachés mélangés, tels que des shiitakes, des champignons de Paris et/ou des champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
• 2 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
• 2 cuillères à soupe de xérès
• 0,5 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, champignons, champignons shiitake, champignons crimini, champignons de Paris, farine de qualité supérieure, bouillon, sherry, crème, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide soit évaporé, environ 10 minutes ; salez et poivrez à votre goût.
Étape 2
• Saupoudrez les champignons de farine et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon et le xérès et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et arrive à ébullition, environ 5 minutes. Incorporez la crème fraîche et le thym, puis salez et poivrez.

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