Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Après avoir rôti un jambon au four, le jus et la graisse restent au fond du plat. Cette partie souvent négligée est un véritable concentré de saveurs qui permet de réaliser une délicieuse sauce pour un plat principal ou un accompagnement. Ne jetez pas le jus ; au contraire, épaississez-le à la casserole avec de la farine et du beurre, en ajoutant du lait. Si l'idée de cette sauce vous plaît mais que vous n'avez pas de jambon sous la main, préparez une sauce avec la graisse de bacon. Nappez-en des petits pains et régalez-vous !

Ingrédients:

• Jus rendus lors de la cuisson du jambon
• 110 g de beurre
• 0,5 tasse de farine de première qualité, ou au goût
• 4 à 6 tasses de lait entier
• Petits pains, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait, farine

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans le plat à rôtir dans lequel il a été cuit jambon, ajoutez du beurre (ou utilisez de la graisse de bacon fondue).
Étape 2
• Une fois le beurre fondu, ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de farine et fouettez. Continuez d'ajouter de la farine, en fouettant constamment, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faites cuire le roux à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3 minutes.
Étape 3
• Ajoutez le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir, puis salez et poivrez. Servez avec des petits pains !

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