sauce au poulet
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Temps: 37 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 12 cuillères à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 288, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 288, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pour préparer cette sauce, nul besoin de rôtir la viande ou le poulet pour profiter de son délicieux jus. Elle se prépare avec n'importe quelle matière grasse : saindoux, huile végétale ou même graisse de bacon. Faites-la épaissir dans une poêle avec de la farine, puis incorporez le bouillon de poulet, les épices et les oignons verts frais. Même un cuisinier débutant peut réussir cette recette, et la sauce sera délicieuse et onctueuse. Elle peut être préparée à l'avance et servie avec de la viande et tous les accompagnements. Les restes se conservent bien au congélateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de saindoux, d'huile végétale, de graisse de bacon ou un mélange de ces ingrédients.
- 2 tasses de farine
- 10 tasses (2,4 l) de bouillon de poulet ou de bœuf
- 2 tasses d'oignons verts hachés
- 1,5 c. à thé de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites-y fondre la graisse pendant 2 minutes.
- Ajouter la farine en remuant constamment la matière grasse.
- Une fois la matière grasse et la farine mélangées, baissez le feu à moyen et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
- Ajoutez les ingrédients restants et, en remuant fréquemment, portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant constamment, pendant 20 minutes.
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