Poitrine de poulet farcie aux figues
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 762, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 7 G., protéines 66 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 212 mg, sodium 1003 mg, sucre 31 G.
Calories 762, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 7 G., protéines 66 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 212 mg, sodium 1003 mg, sucre 31 G.
Savourez l'alliance exquise de figues sucrées et de champignons sautés dans une roulade de poulet fondante. Les quantités indiquées sont pour une personne. N'hésitez pas à les adapter au nombre de convives : vous obtiendrez ainsi un plat raffiné, facile à préparer et digne des plus grands restaurants, idéal pour une occasion spéciale.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 petite saucisse de porc crue, sans la peau
- 0,5 tasse de mélange de champignons hachés
- 1/4 tasse de demi-figues
- 1/8 tasse de miel ou de sirop d'érable
- Huile de truffe, au goût
- Équipement spécial: ficelle de cuisine ou cure-dents
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Prenez le blanc de poulet et aplatissez-le, puis assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez la saucisse. Émiettez-la à l'aide d'une cuillère et faites-la dorer. Transférez-la dans un bol.
- Ajoutez les champignons dans la poêle chaude, salez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les figues et faites-les sauter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût, retirez du feu et laissez la farce refroidir. Remettez la saucisse dans la poêle et mélangez pour bien répartir les ingrédients.
- Déposez la farce sur le blanc de poulet, du côté le plus proche de vous. Roulez le poulet en un rouleau bien serré. Ficelez-le avec de la ficelle de cuisine ou maintenez-le avec des cure-dents.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez la roulade de poulet et faites-la dorer de tous les côtés. Enfournez la poêle et laissez cuire 10 minutes. Retirez le poulet du four et égouttez la graisse de la poêle. Badigeonnez le poulet de miel ou de sirop d'érable, arrosez-le d'un filet d'huile de truffe et servez.
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