Poitrine de poulet farcie grillée aux épinards et aux artichauts
Votes : 1
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 527, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 84 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 273 mg, sodium 1124 mg, sucre 2 G.
Calories 527, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 84 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 273 mg, sodium 1124 mg, sucre 2 G.
On utilise une trempette aux épinards et aux artichauts pour farcir les filets de poulet. Vous pouvez utiliser une trempette du commerce ou des restes de trempette maison. Ajoutez de la feta pour une saveur plus crémeuse et salée, puis garnissez les filets de poulet avec cette préparation. Faites griller et savourez la sauce onctueuse à l'intérieur du poulet juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de trempette aux épinards et aux artichauts
- 110 g de feta émiettée
- 0,5 cuillère à café de cumin
- 4 gros filets de poulet sans peau ni os
- Équipement spécialficelle de cuisine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez dans un bol la trempette aux épinards et aux artichauts, la feta et le cumin jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Transférez le mélange dans une poche à douille (ou un sac de congélation dont vous aurez coupé un coin pour créer une ouverture de 1 cm de large).
- Déposez les filets de poulet sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision dans la partie la plus épaisse de chaque filet. Incisez délicatement en faisant des mouvements de va-et-vient, en veillant à ne pas agrandir l'incision ni à percer le dessus ou le dessous du poulet.
- Déposez une petite quantité de farce dans chaque poche. Repliez la pointe de chaque filet et fermez-la avec un long morceau de ficelle de cuisine, en faisant un nœud en croix et en veillant à bien fermer l'ouverture de la poche. Salez et poivrez. Réservez le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la farce prenne.
- Préchauffer le gril en mode chaleur indirecte.
- Déposez le poulet, face supérieure vers le bas, sur la partie froide du gril. Couvrez et laissez cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la température à cœur, à l'endroit le plus épais, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 15 minutes. Transférez le poulet sur la partie chaude du gril et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté.
- Déposez le poulet sur une planche à découper, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes. Retirez la ficelle et découpez le poulet en médaillons.
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