Poulet en sauce aux épinards et aux artichauts
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat simple et délicieux associe un blanc de poulet poêlé à une trempette américaine populaire aux épinards et aux artichauts. Incroyablement juteux, son mélange de saveurs, notamment sa sauce au fromage onctueuse, saura vous séduire. Tout cuit dans une seule poêle : il suffit de mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué et de servir quelques minutes plus tard. Trempez du pain chaud dans la trempette et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 fines tranches de blanc de poulet (escalopes)
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 boîtes de 220 g de quartiers d'artichauts en conserve, égouttés
- 3/4 tasse de vin blanc
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 boîte (110 g) de poivrons pimentés hachés, égouttés
- 3 tasses de petits épinards
- Le jus d'un demi-citron
- Feuilles de basilic frais, pour servir
- Pain chaud, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez les deux faces du poulet, puis déposez-le dans la poêle. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 3 minutes de chaque côté. Réservez-le sur une assiette.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez ensuite les artichauts et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que l'oignon soit translucide, pendant 1 à 2 minutes. Versez le vin et remuez, puis ajoutez la crème et du poivre noir selon votre goût. Remuez à nouveau. Portez la sauce à frémissement, puis ajoutez le parmesan et laissez cuire encore une minute pour qu'elle épaississe.
- Ajoutez le piment, les épinards et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ une minute. Remettez le poulet dans la poêle et arrosez-le d'un peu de sauce. Parsemez de feuilles de basilic déchirées et servez avec du pain chaud.
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