Entrée de pâtes aux épinards et aux artichauts
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
L'association épinards, artichauts et fromage crémeux est très répandue en Occident pour diverses entrées. C'est également une garniture populaire pour les pâtes italiennes, que l'on peut aussi servir en amuse-bouche original. Des coquillettes cuites sont mélangées à des légumes et à trois types de fromage (fromage frais, fontina et mozzarella), saupoudrées de chapelure, puis cuites dans un moule à mini-muffins. On obtient ainsi de petits gâteaux à la croûte dorée et croustillante, fourrés de légumes et d'un cœur fondant au fromage. Un régal parfait pour les réceptions et les buffets.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse et 1/4 de petites pâtes coquillettes
- 110 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 gros œuf
- 2 gousses d'ail râpées
- 1,5 tasse d'épinards hachés
- 1 tasse de cœurs d'artichauts congelés, décongelés et hachés
- 1 tasse de fromage fontina râpé
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1/3 tasse chapelure panko
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Huilez un moule à mini-muffins de 24 cavités (de préférence antiadhésif) avec de l'huile d'olive. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, l'œuf et l'ail et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les pâtes, les épinards, les artichauts, le fontina, la mozzarella, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; mélangez bien.
- Remplissez les moules avec la préparation pour pâtes. Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Parsemez ce mélange sur la préparation pour pâtes.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les pâtes soient dorées sur les bords, pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis retirez du plat.
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