Quiche aux épinards et aux artichauts
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 12 G., protéines 15 G., glucides 33 G., fibre 6 G., cholestérol 177 mg, sodium 892 mg, sucre 7 G.
Calories 470, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 12 G., protéines 15 G., glucides 33 G., fibre 6 G., cholestérol 177 mg, sodium 892 mg, sucre 7 G.
Cette quiche généreuse et riche en légumes est idéale pour un brunch dominical décontracté ou un dîner léger accompagné d'un verre de vin blanc. Sa garniture onctueuse est composée d'épinards, d'artichauts, de tomates et de fromage de chèvre, le tout enrobé d'une pâte croustillante et dorée. Servez-la avec une salade verte légère à la vinaigrette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- 1 tasse de crème à 10 %
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 paquet de petits épinards (150 g)
- 1 tasse de cœurs d'artichauts congelés, décongelés et hachés grossièrement
- 1/3 tasse de fromage de chèvre émietté à l'ail et aux fines herbes (environ 60 g)
- 1 abaisse de pâte à tarte prête à l'emploi d'un diamètre de 22 cm, décongelée
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 4 tasses de mélange à salade italienne
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, épinard, mélange de salade, Artichauts, tomates cerises, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, pâte française, fromage de chèvre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et réservez.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les épinards, les cœurs d'artichauts et 2 pincées de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que la poêle soit sèche, environ 1 minute. Transférez les légumes sur une assiette recouverte de plusieurs feuilles de papier absorbant et laissez-les tiédir. Soulevez délicatement les bords du papier absorbant et pressez-le pour en extraire le maximum de liquide ; ajoutez les légumes au mélange d'œufs.
- Répartissez le fromage de chèvre sur le fond de la pâte. Versez le mélange d'œufs, puis disposez les tomates, face coupée vers le haut. Poivrez. Déposez délicatement la quiche sur une plaque de cuisson chaude et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Pendant ce temps, dans un saladier moyen, mélangez le vinaigre et la moutarde ; incorporez le reste d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) jusqu’à obtenir une sauce lisse. Lorsque la quiche est presque cuite, ajoutez la salade dans le saladier et mélangez avec la vinaigrette. Salez et poivrez. Coupez la quiche en parts et servez-la avec la salade.
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