Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

La trempette crémeuse aux épinards et aux artichauts est un incontournable des fêtes américaines, et voici la version parfaite. Délicieuse et onctueuse, avec une pointe d'acidité apportée par la crème fraîche et une touche salée de parmesan, elle est irrésistible ! Cette recette utilise des épinards frais en feuilles plutôt que des épinards hachés du commerce, ce qui vous permet de les couper à la taille souhaitée. Après décongélation, veillez à bien essorer les épinards pour éviter que la trempette ne soit trop liquide. Servez-la chaude, tout juste sortie du four, avec des crackers et des chips.

Ingrédients:

• 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 0,5 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 gousse d'ail râpée
• 1 paquet (280 g) de feuilles d'épinards surgelées, décongelées, essorées et grossièrement hachées (voir note)
• 1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et grossièrement hachés
• 0,5 tasse de ricotta de lait entier râpée
• 3/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
• Craquelins, chips ou pain grillé, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épinard, Artichauts, fromage à la crème, fromage ricotta, parmesan, Crème fraîche

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat allant au four d'un litre avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger vigoureusement le fromage à la crème, la crème fraîche, la mayonnaise et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous le souhaitez, utiliser un batteur électrique muni d'un fouet plat. Incorporer les épinards au mélange de fromage à la crème en les émiettant.
Étape 3
• Ajoutez les artichauts, la mozzarella et 125 ml de parmesan, en mélangeant bien. Salez et poivrez. Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé et parsemez du reste de parmesan (60 ml).
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce commence à frémir, environ 20 à 25 minutes. Passez ensuite le four en mode gril et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, en vérifiant que le dessus de la trempette est bien doré et non brûlé. Servez chaud avec des craquelins, des chips ou du pain grillé.
  
  Note
  
  Pour bien essorer les épinards décongelés, placez-les sur un torchon propre et roulez-les au-dessus d'un bol ou d'un évier.

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