Casserole portionnée au poulet, aux épinards et aux artichauts

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Recette – Casserole individuelle au poulet, aux épinards et aux artichauts

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce plat est composé d'épinards juteux, d'artichauts et de morceaux de blanc de poulet, mijotés dans une sauce légère et onctueuse à base de lait et de fromage frais allégé. L'ail et le thym séché lui confèrent une délicieuse saveur épicée. Le ragoût est ensuite réparti dans des plats individuels (ou cuit dans un grand plat) et recouvert de biscuits. Après cuisson, les biscuits sont délicieusement dorés. Trempez-les dans la sauce crémeuse et régalez-vous ! Vous pouvez préparer ce plat à l'avance dans des cocottes, le congeler et le cuire avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d'ail hachées
6 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
2 tasses de lait entier
2 tasses de bouillon de poulet (à partir d'un cube)
0,7 kg de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 1 à 2 cm.
0,5 cuillère à café de thym séché
1 boîte (400 g) d'artichauts en conserve, égouttés et hachés
280 g d'épinards surgelés, décongelés et essorés
220 g de fromage frais allégé
Une demi-botte de persil frais
Une pincée de flocons de piment rouge
1 paquet (450 g) de pâte réfrigérée pour biscuits
1 gros œuf, légèrement battu avec un peu d'eau
Le sel en flocons, comme le sel de Maldon

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et une pincée de gros sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Incorporez la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie. Ajoutez 250 ml de lait en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe ; répétez l'opération avec les 250 ml de lait restants. Incorporez le bouillon, puis ajoutez le poulet, le thym et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et blanchi, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez les artichauts, les épinards, le fromage frais, le persil, une pincée de piment rouge concassé et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Remuez jusqu'à ce que le fromage frais soit fondu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Répartissez le ragoût dans huit moules en aluminium de 12,5 cm de diamètre ou dans un plat à gratin de 22 x 32 cm. Prélevez la pâte à petits pains et disposez-la sur le plat. Badigeonnez-la d'œuf battu et saupoudrez de fleur de sel et d'un peu de poivre noir.
Si vous les faites cuire immédiatement, préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire jusqu'à ce que les petits pains soient dorés, environ 15 minutes.
Si vous souhaitez congeler le plat, laissez-le refroidir à température ambiante, puis enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium et congelez-le. Pour servir, faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.

Catégories :

recette / Vaisselle à utiliser ultérieurement / Plats principaux / Casseroles / Légumes et champignons / Oiseau

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