Macaronis au fromage faciles aux artichauts et aux épinards
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 510, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre 10 G., cholestérol 50 mg, sodium 920 mg, sucre 5 G.
Calories 510, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre 10 G., cholestérol 50 mg, sodium 920 mg, sucre 5 G.
Cette version du macaronis au fromage américain est plus légère, tout en restant incroyablement crémeuse et fromagée. La sauce est préparée avec du lait écrémé et de la crème fraîche allégée, et un mélange de mozzarella allégée et de gruyère apporte des protéines. Les pâtes complètes, les épinards et les cœurs d'artichauts enrichissent le macaronis au fromage en vitamines, minéraux et fibres. Tous les ingrédients sont cuits à la poêle, puis le macaronis est recouvert d'un mélange de mozzarella et de parmesan et gratiné au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ce plat végétarien copieux et savoureux fera l'unanimité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes complètes
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 échalotes moyennes, finement hachées (environ 1/3 de tasse)
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 0,5 tasse de lait écrémé
- 1/3 tasse de crème sure allégée
- 1 tasse de mozzarella semi-écrémée râpée
- 2/3 tasse de fromage suisse râpé allégé en gras
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 paquet (170 g) de jeunes épinards (environ 6 tasses)
- 1 paquet (450 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés et grossièrement hachés
- Équipement spécial: plat à four de deux litres
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes, Artichauts, épinard, fromage suisse, fromage mozzarella, parmesan, lait, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four en mode grill.
- Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez 175 ml (3/4 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste dans l'évier.
- Essuyez la poêle. Ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 2 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez la farine et fouettez constamment jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 2 minutes. La farine formera une pâte épaisse, mais c'est normal ; continuez simplement de remuer.
- Incorporez le lait et l'eau de cuisson des pâtes en fouettant jusqu'à épaississement (3 à 5 minutes). Ajoutez la crème fraîche, 150 g de mozzarella, le gruyère et 1 cuillère à soupe de parmesan. Une fois les fromages fondus, ajoutez les épinards et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés. Ajoutez les cœurs d'artichauts, les pâtes, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Transférez le tout dans un plat à gratin de 2 litres.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de mozzarella (1/3 tasse) et 3 cuillères à soupe de parmesan. Parsemez les pâtes de ce mélange. Faites gratiner au four sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 2 minutes.
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