Rollatini aux épinards et aux artichauts

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Recette de rollatinis aux épinards et aux artichauts

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 679, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 23 G., protéines 33 G., glucides 47 G., fibre 5 G., cholestérol 140 mg, sodium 925 mg, sucre 11 G.

Ces rouleaux italiens sont préparés avec des feuilles de lasagnes. Faites-les bouillir, garnissez-les d'une farce aux artichauts et aux épinards, puis faites cuire les rollatili avec une sauce au fromage et une couche de fromage râpé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le résultat est délicieux, moelleux et fondant au fromage.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce au fromage

4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de farine
4 tasses de lait entier
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 tasse de cheddar râpé (environ 100 g)
3/4 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 90 g)
3/4 tasse de parmesan râpé (environ 90 g)

Remplissage

2 cuillères à soupe de beurre non salé
Un demi-petit oignon, finement haché
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
1 paquet (250 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés et égouttés.
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/4 tasse de parmesan râpé (environ 30 g)
1 gros œuf

Rollatini

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 feuilles de lasagnes, format standard
1 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 100 g)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, épinard, Artichauts, fromage mozzarella, parmesan, fromage cheddar, lait, poivre de Cayenne moulu

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauce au fromage.:

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse ; laissez cuire 1 minute en remuant. Versez progressivement le lait et le poivre de Cayenne en fouettant jusqu'à consistance lisse. Portez à frémissement et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le cheddar, la mozzarella et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.
Préparer la garniture:

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen ; ajoutez l’oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez les épinards, les cœurs d’artichauts, la sauce Worcestershire et ½ cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Transférez le tout dans un saladier et laissez refroidir 30 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le parmesan, l’œuf et ¾ de tasse de la sauce au fromage refroidie.

Préchauffer le four à 175°C.
Préparer des rollatini:

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas complètement cuites, environ 8 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, puis transférez-les sur un plan de travail.
Étalez 625 ml (2,5 tasses) de sauce au fromage uniformément au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Déposez 30 ml (2 cuillères à soupe) de garniture aux épinards sur un bord de chaque feuille de lasagne. Roulez-les et placez-les, jointure vers le bas, dans le plat. Arrosez du reste de sauce et parsemez de mozzarella et de parmesan.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 35 minutes. Passer en mode gril. Retirer le papier aluminium et faire griller les roulés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 2 à 4 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.