Trempette aux épinards et aux artichauts servie dans un bol de pain
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 459, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 16 G., protéines 19 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 27 mg, sodium 876 mg, sucre 8 G.
Calories 459, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 16 G., protéines 19 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 27 mg, sodium 876 mg, sucre 8 G.
Cette trempette épaisse et fromagée aux épinards et aux artichauts se prépare à la casserole sans cuisson et se sert en apéritif dans un bol en pain, prête à être dégustée après trempage. Imbibée de son délicieux jus, c'est un régal irrésistible pour tous.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 gousses d'ail hachées
- Un demi-oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées ou 2 cuillères à café de thym séché
- Un demi-petit poivron doux, retirez les graines et coupez-le en morceaux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 0,5 tasse de crème
- 1 boîte (425 g) de cœurs d'artichauts en conserve au naturel, égouttés et grossièrement hachés
- 2 paquets de 280 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et bien essorés.
- 1,5 tasse de mélange de fromages italiens râpés (provolone, parmesan, asiago et mozzarella)
- 1 pain rond à croûte croustillante : retirez le dessus et coupez-le en cubes, puis retirez la mie pour former un bol à pain.
- 1 baguette multigrains ou complète, tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, versez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra en remuant deux fois. Ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'ail et l'oignon. Parsemez de feuilles de thym. Faites cuire 2 minutes, puis ajoutez le poivron coupé en dés. Poursuivez la cuisson 1 minute. Saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober les légumes. Laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez le vin et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez la crème. Dès que la sauce frémit à nouveau, ajoutez les artichauts, les épinards et le fromage. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien homogène. Salez et poivrez.
- Transférez la sauce dans un bol en pain posé sur un plat de service et disposez des tranches de baguette autour. Gardez la sauce restante au chaud et ajoutez-en au bol au besoin. Coupez le bol en deux lorsqu'il n'y a plus de tranches de baguette. Le pain aura absorbé le jus et sera délicieux.
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