Sandwich aux boulettes de viande dans un bol de pain
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 586, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 33 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 131 mg, sodium 1094 mg, sucre 8 G.
Calories 586, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 33 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 131 mg, sodium 1094 mg, sucre 8 G.
Sandwichs aux boulettes de viande, pain à l'ail, pizza… Les saveurs de tous ces classiques italiens se mêlent dans un pain garni de fromage fondant et de boulettes de viande dans une sauce tomate marinara. Pour que le pain et la garniture ne fassent qu'un, appuyez légèrement dessus avec une poêle lourde, puis enfournez jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le fromage soit fondu à cœur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 miche de pain de campagne blanc rond, de 20 cm de diamètre.
- 1/3 tasse de lait entier
- 125 ml de persil frais, haché grossièrement
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 4 gousses d'ail râpées
- 450 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe sauce marinara
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Posez la grille sur une plaque de cuisson à rebords.
- Coupez le dessus du pain sur 5 cm d'épaisseur et réservez-le. Évidez-le en laissant une bordure de 1,25 cm tout autour. Déchirez le pain en morceaux de 125 ml environ et placez-les dans un grand bol avec le lait. Laissez reposer 5 minutes (réservez la mie restante pour une autre utilisation). Ajoutez le persil, l'œuf, 60 ml de parmesan, 1 ml de flocons de piment rouge, la moitié de l'ail et 5 ml de sel. Mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien réparti. Ajoutez le bœuf haché et mélangez.
- Déposez une cuillère à soupe du mélange de viande sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Humidifiez vos mains et formez des boulettes. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 10 minutes.
- Déposez 125 ml de sauce marinara au fond d'un bol à pain et versez les 125 ml restants dans un grand saladier. Ajoutez les boulettes de viande et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Essuyez la grille, replacez-la sur la plaque de cuisson et déposez le bol à pain dessus. Garnissez le pain dans l'ordre suivant : parsemez d'1 tasse de mozzarella, puis ajoutez la moitié des boulettes de viande enrobées de sauce et 1/4 de tasse de parmesan ; répétez l'opération (mozzarella, boulettes de viande et parmesan). Terminez par le reste de la mozzarella (1 tasse).
- Mélangez le beurre, le reste des flocons de piment rouge (1/4 de cuillère à café), l'ail restant et 1/2 cuillère à café de sel. Badigeonnez généreusement le dessous d'un couvercle de pain avec ce mélange et placez-le sur le bol de pain. Badigeonnez généreusement l'extérieur du bol de pain avec le reste du mélange. Placez une grande poêle en fonte sur le bol (ou une poêle en aluminium lestée de deux grandes boîtes de confiture). Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Retirez le plat du bol à pain et parsemez-le du reste de parmesan (60 ml). Enfournez à mi-cuisson, en tournant le plat, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu et doré, environ 35 à 40 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
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