Sandwich cubain dans un bol en pain
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1020, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 27 G., protéines 60 G., glucides 66 G., fibre 10 G., cholestérol 201 mg, sodium 5213 mg, sucre 12 G.
Calories 1020, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 27 G., protéines 60 G., glucides 66 G., fibre 10 G., cholestérol 201 mg, sodium 5213 mg, sucre 12 G.
Voici une façon inédite de savourer un sandwich cubain classique. Au lieu de le faire frire sous une presse, disposez tous les ingrédients en couches dans des bols de pain blanc, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Remplacez le porc rôti traditionnel par des galettes de filet de porc naturel ; elles cuisent en quelques minutes. Vous pouvez aussi utiliser les restes de porc du dîner de la veille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 miche de pain blanc (non tranchée), d'environ 25 cm de long.
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 tranches de fromage suisse
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 4 escalopes de porc naturelles désossées (environ 170 g chacune)
- 32 tasses de concombres marinés
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 8 fines tranches de jambon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez une tranche de 0,5 cm d'épaisseur à chaque extrémité du pain, puis coupez-le en quatre morceaux égaux. À l'aide d'une fourchette, piquez délicatement chaque morceau en un carré pour former des alvéoles de 1 cm d'épaisseur (voir Remarque). Réservez la mie pour une autre utilisation.
- Faites fondre le beurre avec une bonne pincée de sel au micro-ondes pendant environ 1 minute. Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur des pains creux avec le beurre fondu. Déposez une tranche de fromage au fond de chaque pain creux. Placez les pains creux, ouverture vers le haut, sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'intérieur légèrement doré, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonnez les côtelettes de porc de sel et de poivre noir. Lorsque l'huile commence à frémir, ajoutez les côtelettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 3 à 4 minutes par face. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez-les finement, perpendiculairement aux fibres.
- Déposez dans chaque alvéole de pain 4 tranches de cornichons, 1/4 de filet de porc tranché, 1,5 cuillère à soupe de moutarde, 4 autres cornichons, 2 tranches de jambon et 1 tranche de fromage. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Servez les sandwichs entiers ou coupés en deux.
Note
Ne vous inquiétez pas si vous percez accidentellement le fond du bol à pain : il suffit de combler le trou avec un autre morceau de pain.
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