Sandwich cubain au porc effiloché cuit à la mijoteuse
Votes : 3
Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour vos sandwichs, optez pour l'épaule de porc. Sa longue cuisson à l'étouffée donne une viande incroyablement juteuse et savoureuse. Avant la cuisson, l'épaule est frottée d'un mélange d'épices typique de la cuisine latino-américaine, ce qui lui confère un goût exceptionnel. Vous pouvez la laisser mijoter toute la nuit ; le matin, elle sera fondante et tendre à souhait, la base idéale pour de délicieux sandwichs au petit-déjeuner. Complétez ce porc savoureux et effiloché avec de fines tranches de jambon, du gruyère, des cornichons et de l'oignon rouge. Vous obtiendrez ainsi un sandwich cubain généreux et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Porc
- 1,3 à 1,5 kg d'épaule de porc désossée, sans couenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées
- Jus d'un citron vert
- Jus d'une petite orange
Sandwichs
- 1 pain à sandwich sous-marin, de 60 cm de long, ou 2 petits pains italiens moelleux, de 30 cm de long.
- Moutarde, pour servir
- 220 g de jambon glacé au miel, finement tranché
- 220 g de fromage suisse, en tranches épaisses
- 1 tasse de concombres marinés, coupés en rondelles
- 1 oignon rouge, finement émincé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le porcDans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, le cumin, l'origan, les flocons de piment rouge, l'ail, le jus de citron vert et le jus d'orange. À l'aide d'un petit couteau, piquez le porc de toutes parts et frottez-le avec le mélange d'épices. Transférez le porc dans une mijoteuse de 6 à 7 litres et versez-y le jus de cuisson. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures.
- Transférez le porc dans un bol et laissez-le tiédir. Effilochez-le en gros morceaux à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la mijoteuse pour le réchauffer.
- Coupez le pain en deux horizontalement et tartinez les deux moitiés de moutarde. Garnissez-les de jambon, de fromage, de côtelettes de porc, de cornichons et d'oignons, puis découpez le sandwich en parts. Ou bien, commencez à le manger par les extrémités opposées : le premier arrivé au milieu gagne !
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