Sandwich au porc effiloché BBQ

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Comment préparer un sandwich au porc effiloché au barbecue

Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 10
Calories 265, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 15 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 395 mg, sucre 12 G.

Pour préparer ce délicieux sandwich, vous pouvez utiliser du porc laqué sans allumer de barbecue. L'épaule de porc mijotera plusieurs heures dans une sauce barbecue à la mijoteuse, ce qui lui donnera une saveur juteuse, tendre et exquise. Pour préparer les sandwichs, effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes et disposez-le avec la sauce sur des petits pains grillés. Garnissez chaque sandwich de carottes marinées rapidement. Laissez mariner les carottes pendant la cuisson du porc ; elles cuiront en même temps.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

marinade sèche

1 épaule de porc de 1,2 kg, parée de son excès de gras
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café de sel
0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
4 pains à hamburger, réchauffés, pour servir

Sauce barbecue

1 tasse de ketchup
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge

Carottes marinées

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre granulé
1,5 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées
2 carottes râpées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : épaule de porc, porc, carotte, marinade assaisonnée pour la viande, vinaigre de cidre, ketchup, poivre de Cayenne moulu, origan, persil, sauce barbecue

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce barbecue:

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.
Dans un bol moyen, mélangez le paprika, l'origan, le poivre noir, la cassonade, le sel et le poivre de Cayenne. Frottez le mélange d'épices sur le porc, de tous côtés.

Déposez le porc dans une mijoteuse. Ajoutez 125 ml de sauce barbecue et couvrez. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le porc soit tendre (4 à 5 heures) ou à feu doux (8 à 10 heures). Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à soupe du jus de cuisson du porc à la sauce barbecue restante. Dans une petite casserole, portez la sauce barbecue à frémissement à feu doux pendant environ 10 minutes.
Carottes marinées:

Versez le vinaigre dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le persil et les carottes, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes et retirez l'excédent de gras. Déposez le porc sur les pains, nappez de sauce barbecue et ajoutez les carottes marinées. Servez immédiatement !