Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Une sauce barbecue sucrée-épicée, légèrement fumée, et du cheddar fort transforment les restes de porc effiloché en un délicieux pain, idéal pour l'apéritif lors d'une soirée entre amis, en remplacement des sandwichs traditionnels. Vous pouvez remplacer le porc par du brisket de bœuf rôti ou des restes de poulet grillé : le résultat sera tout aussi savoureux. La garniture est étalée dans une pâte à pizza du commerce, puis le pain est cuit au four. Une fois prêt, il suffit de le trancher pour obtenir des sandwichs prêts à déguster.

Ingrédients:

Pain au porc effiloché

• 700 g de pâte à pizza du commerce
• 4 tasses de cheddar fort râpé
• 3 tasses de restes bien tassés porc effiloché (environ 800 g)
• 2 tasses de sauce barbecue (voir la recette ci-dessous) ou utilisez une sauce du commerce.
• 1 gros œuf, battu pour enrober la pâte
• Farine de qualité supérieure pour le travail
• Cornichons et salade de chou, pour servir

Sauce barbecue

• 1 tasse et 1/3 de ketchup
• 2/3 tasse de cassonade bien tassée
• 0,5 tasse de whisky ou de bourbon
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde
• 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 4 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, fromage cheddar, sauce barbecue, sauce Worcestershire, poudre de moutarde, assaisonnement au piment, poudre d'oignon, coriandre, poivre de Cayenne moulu, whisky, bourbon, ketchup, chou blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 50 x 35 cm. En travaillant dans le sens de la longueur, répartissez le cheddar uniformément sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour.
  
  Conseils culinaires :
  
  Pour faciliter l'étalage et le façonnage de la pâte, placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
• Étalez le porc effiloché uniformément sur le cheddar, puis nappez-le d'une louche de sauce barbecue. Roulez la pâte en un boudin bien serré, en commençant par le côté garni. Pincez les extrémités pour les sceller et repliez-les sous le boudin.
Étape 4
• Déposez le petit pain sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le d'œuf battu. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 35 à 40 minutes.
Étape 5
• Laissez le pain refroidir pendant 10 minutes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en quatre morceaux égaux.
Étape 6
• Servez le pain chaud avec le reste de la sauce barbecue, les cornichons et la salade de chou.
  
  

  Sauce barbecue

  
  Dans une petite casserole, mélanger le ketchup, le sucre, le whisky, poudre de chiliMélangez la moutarde en poudre, l'oignon en poudre, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, la coriandre, le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 250 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter la sauce barbecue en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
  Sortie: 2,5 cuillères à soupe

Votes : 1