Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce gratin est une version simplifiée des enchiladas mexicaines, ces petits tubes farcis à la viande et gratinés dans une sauce sous une couche de fromage râpé. Le principe est presque le même, en plus décontracté : tous les ingrédients sont disposés en couches dans un plat à gratin. Des tortillas moelleuses, du porc mijoté, des haricots, une sauce savoureuse et une généreuse couche de fromage fondant : de quoi ravir tout le monde !

Ingrédients:

• 1 pot (540 g) de sauce enchilada rouge
• 10 tortillas de maïs
• 2 tasses de porc effiloché
• 1 boîte (425 g) de haricots noirs ou pinto, rincés
• 1 tasse de maïs grillé au feu de bois congelé
• 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés (environ 200 g)
• Crème aigre, oignons verts finement émincés et coriandre fraîche hachée, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, haricots noirs, haricots pinto, sauce tomate, maïs, fromage, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez un moule carré de 20 cm avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
• Étalez 125 ml de sauce enchilada au fond du plat et recouvrez de 3 tortillas de maïs, en les faisant légèrement se chevaucher et en les coupant si nécessaire. Ajoutez la moitié du porc, des haricots et du maïs ; parsemez de 125 ml de fromage. Recouvrez de 3 autres tortillas et étalez à nouveau 125 ml de sauce enchilada. Ajoutez le reste du porc, des haricots et du maïs et parsemez encore de 125 ml de fromage. Ajoutez les 4 tortillas restantes et étalez le reste de la sauce enchilada.
Étape 3
• Couvrir de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les bords soient gratinés, environ 20 à 25 minutes. Retirer le papier aluminium, parsemer du reste de fromage (1 tasse) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 10 minutes. Arroser chaque portion de crème fraîche et garnir d'oignons verts et de coriandre.

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