Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ces tostadas au porc effiloché sont faciles à personnaliser selon les goûts de votre famille. Vous pouvez ajouter des haricots frits, du guacamole ou une salsa aux fruits comme la mangue à la garniture de base ! Et si vous n'avez pas de tostadas croustillantes, vous pouvez les préparer avec des tortillas de maïs.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 tasses de pico de gallo froid
• 1 à 2 cuillères à soupe de piments chipotle concassés dans leur sauce adobo (environ moitié piments chipotle et moitié sauce adobo), facultatif
• 0,5 tasse de bouillon de poulet
• 1 filet mignon de porc (environ 600 g), coupé en 4 morceaux
• 8 tostadas, chaudes si désiré
• 2 cuillères à soupe de laitue romaine râpée
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (environ 110 g)
• 0,5 tasse de crème sure
• 3 petits radis, finement tranchés
• Quartiers de citron vert pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

filet mignon de porc, tostados, piments chipotle en sauce adobo, Fromage Monterey Jack, laitue romaine, sauce salsa, citron vert, radis

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle de 25 cm, faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez 125 ml de pico de gallo et la sauce chipotle adobo (facultatif), et laissez mijoter en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire, environ 4 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à frémissement.
Étape 2
• Saupoudrez le porc d'une cuillère à café de sel et d'une demi-cuillère à café de poivre noir. Ajoutez-le à la sauce dans la poêle et portez à nouveau à frémissement. Couvrez et laissez mijoter, en retournant une fois, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre, environ 20 minutes. Retirez le porc, couvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, portez la sauce à frémissement dans la poêle et laissez-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes. Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes, remettez-le dans la poêle et mélangez bien pour l'enrober de sauce. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 4
• Répartissez le porc effiloché sur les tostadas. Garnissez de feuilles de laitue, de fromage et du reste de pico de gallo. Arrosez de crème fraîche et parsemez de rondelles de radis. Servez avec des quartiers de citron vert.
  
  

  Note culinaire

  
  Pour préparer un mélange de piment chipotle et de sauce adobo, mixez le contenu du bocal entier au robot culinaire ou au blender. Conservez-le au réfrigérateur pour l'utiliser lorsque vous avez envie d'une saveur épicée et fumée.
  
  Vous pouvez préparer vos propres tostadas. Pour cela, badigeonnez légèrement les tortillas de maïs d'huile et faites-les griller au four, à 15 cm du gril, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, pendant 3 à 4 minutes.

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