Temps: 8 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Le porc effiloché, juteux et nappé d'une sauce onctueuse, est une excellente alternative au bœuf haché pour vos tacos. Giada De Laurentiis fait mariner la viande dans de la bière, y ajoute du zeste d'orange, des épices et des piments chipotle, puis la laisse mijoter à la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit tendre et savoureuse, avec une légère note fumée. Une épaule bien cuite s'effilochera facilement. Servez le porc effiloché dans des tortillas avec une variété de garnitures à tacos selon vos envies.

Ingrédients:

Porc effiloché

• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de sel
• 0,5 c. à thé d'origan séché
• 900 g d'épaule de porc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 chipotle en sauce adobo + 1 c. à café de sauce adobo
• 0,5 tasse de bière, comme la Modelo Especial
• 0,5 c. à thé de zeste d'orange râpé (une demi-orange)

Accompagnements pour tacos

• 12 pains plats au blé
• 8 radis, finement tranchés
• 1 petit chou de Savoie, finement émincé
• 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
• 0,5 tasse de crème sure
• 1 tasse de feta émiettée
• 1 avocat, coupé en dés
• 3 tomates prunes, hachées
• 3 citrons verts, coupés en quartiers

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, tacos, bière légère, cumin, coriandre, origan, Avocat, piments chipotle en sauce adobo, zeste d'orange

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porc effilochéDans un petit bol, mélangez le cumin, la coriandre, le sel et l'origan. Frottez ce mélange d'épices sur la viande.
  
  Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés, environ 3 minutes par côté.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans une mijoteuse de 3,5 litres, mélangez l'oignon, l'ail, les piments chipotle et la sauce adobo, puis ajoutez la bière et le zeste d'orange. Ajoutez la viande dorée et son jus. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 6 heures.
Étape 3
• Une fois le porc tendre, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez la viande effilochée dans la mijoteuse et mélangez-la avec les oignons et la sauce. Laissez la viande dans la mijoteuse afin que vos invités puissent composer leurs propres tacos avec différentes garnitures.

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