Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette recette met à l'honneur les incontournables sandwichs au porc effiloché, accompagnés de salade de chou et de sauce barbecue, le tout servi sur des pancakes salés et moelleux. Préparez la salade de chou la veille : elle aura ainsi le temps de développer ses saveurs et vous pourrez préparer les amuse-bouche plus rapidement le jour J.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 220 g de chou râpé ou de mélange à salade de chou prêt à l'emploi
• 1 tasse et 2/3 de farine de première qualité
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 1 tasse et 1/4 de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de sauce barbecue, à température ambiante (facultatif si le porc n'est pas en sauce)
• 2 cuillères à soupe et 1/4 porc effiloché
• 1,5 tasse de cornichons finement tranchés, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, chou rouge, concombre mariné, farine de qualité supérieure, œufs, lait, amidon, sauce barbecue, moutarde, vinaigre de cidre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 95 °C (thermostat 6), tapissez une plaque de cuisson de deux torchons superposés et enfournez-la. Vous y déposerez les crêpes cuites pour les garder au chaud.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez, puis incorporez le chou râpé. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant la cuisson des crêpes.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre glace, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait, le beurre fondu et les œufs. Incorporez le mélange de lait au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). Laissez reposer la pâte 5 minutes.
Étape 4
• Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y une cuillère à soupe bombée de pâte, sans trop la remplir. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des petites bulles apparaissent à la surface. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Déposez les crêpes sur une plaque de cuisson recouverte d'un torchon et placez-les dans un four chaud. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Étape 5
• Au moment de servir, réchauffez brièvement le porc effiloché au micro-ondes. Disposez les crêpes sur un plat de service et garnissez-les d'une cuillerée de sauce barbecue, de porc effiloché, de salade de chou et de cornichons.

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