Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 sandwichs

Si vous demandez à n'importe qui : « Quel pays consomme le plus de viande ? », la réponse sera très probablement : « Les Américains ». Ces Américains adorent la viande et savent la cuisiner. Côtes levées, steaks, des centaines de variétés de barbecue et un porc effiloché divinement tendre qui fond dans la bouche. Pour obtenir une telle tendreté, la viande mijote longuement dans son jus, en moyenne 6 à 8 heures. Cependant, les propriétaires d'un multicuiseur moderne n'auront plus à perdre autant de temps, et comme chacun sait, le temps est précieux. Grâce à la technologie moderne, la préparation complète ne prendra que 2 heures, sauce et assemblage des sandwichs compris !

Ingrédients:

• 1 morceau (1,8 kg) de cou de porc désossé, paré de son excès de gras et coupé en 6 morceaux
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de paprika fort
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 125 ml de vinaigre de cidre + plus au goût
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 12 pains à hamburger à base de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe sauce barbecue, pour dépôt
• 4 tasses de salade de chou, pour servir
• Équipement spécial: autocuiseur multicuiseur

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pains à hamburger, porc, cumin, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélanger le paprika, la moutarde, le cumin, 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de sel. Enrober le porc de ce mélange d'épices de tous côtés.
Étape 2
• Préchauffez le multicuiseur à feu vif. Versez l'huile végétale et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez le porc et faites-le revenir en deux fois jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Réglez le multicuiseur sur la position maintien au chaud, retirez le porc et transférez-le dans une assiette.
Étape 3
• Versez 175 ml d'eau dans le jus de viande restant dans la mijoteuse. Ajoutez le vinaigre de cidre, la pâte de tomates, les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes et 500 ml d'eau, puis fouettez pour bien mélanger. Remettez la viande dans la mijoteuse. Suivez les instructions du fabricant pour fermer le couvercle et préparez le tout pour la cuisson sous pression. Réglez l'autocuiseur sur haute pression pendant 1 heure.
Étape 4
• Une fois la cuisson sous pression terminée, activez la décompression rapide en suivant les instructions et attendez la fin du cycle. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle. Déverrouillez et retirez le couvercle, puis transférez le porc dans un grand bol.
Étape 5
• Réglez le multicuiseur sur le mode friture et laissez mijoter la sauce restante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié. Pendant que le jus de la viande s'évapore, écumez la graisse qui se forme à la surface à l'aide d'une louche. Salez à votre convenance.
Étape 6
• Pendant ce temps, à l'aide de deux fourchettes, effilochez le porc en petits morceaux.
Étape 7
• Ajoutez 750 ml de sauce réduite à la viande et assaisonnez de sel et de vinaigre de cidre. Servez dans des pains à hamburger avec de la sauce barbecue et de la salade de chou.

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