Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Le jacquier, aussi appelé fruit à pain indien, est une excellente alternative à la viande pour les burgers végétariens. Faites-le mijoter dans une sauce barbecue, écrasez-le, et vous constaterez qu'il ressemble beaucoup à du porc effiloché. Déposez la préparation sur des demi-pains, garnissez de salade de chou et de carottes à la vinaigrette, et régalez-vous ! Ces sandwichs sont si délicieux et savoureux que la viande ne vous manquera même pas.

Ingrédients:

• 240 g de mélange de légumes pour salade de chou
• 4 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 2 boîtes de 565 g de jacquier en saumure, rincé et séché.
• 2 cuillères à café poudre de chili
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3/4 tasse sauce barbecue
• 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)
• 8 grands petits pains à la pomme de terre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mélange de salade, vinaigre de cidre, jacquier (fruit à pain), assaisonnement au piment, sauce barbecue, sucre brun, petits pains à sandwich

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un saladier moyen, mélangez la salade de chou, le vinaigre de cidre, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez le jacquier avec le piment en poudre et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le jacquier et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
• Ajoutez la sauce barbecue dans la poêle avec 750 ml d'eau, mélangez, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 45 à 50 minutes. Retirez ensuite le couvercle, augmentez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur plus foncée, environ 4 à 5 minutes. Retirez du feu.
Étape 4
• À l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois, écrasez le jacquier jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle du porc effiloché. Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez éventuellement de la cassonade si vous préférez une saveur plus sucrée. Servez sur des petits pains à la pomme de terre avec de la salade de chou.

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