Temps: 12 heures 25 minutes
Complexité: facilement

Désormais, même sans barbecue, vous pouvez préparer un délicieux porc effiloché chez vous. Son goût unique provient d'une sauce tomate-vinaigre à la fois douce et acidulée, avec de subtiles notes fumées. Préparez la sauce barbecue séparément et versez-la sur un morceau de porc effiloché dans une mijoteuse. Laissez mijoter 10 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Effilochez-la ensuite. Servez le porc effiloché avec la sauce, en sandwich, sur des petits pains légèrement grillés.

Ingrédients:

Sauce barbecue

• 1 tasse d'oignon finement haché
• 1 tasse de vinaigre de cidre
• 180 ml de jus de tomate
• 0,5 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Un peu de sauce piquante, comme du Tabasco
• 1 cuillère à café de sucre

Rôti

• 2 oignons doux moyens, comme des oignons Vidalia, coupés en quartiers
• 2 c. à thé de cassonade
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à café de sel
• Une pincée de poivre noir
• 1 pièce de cou de porc avec os pesant 2 à 3 kg
• Petits pains à servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, vinaigre de cidre, jus de tomate, poivre noir, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, sauce Tabasco, sucre, oignon doux, sucre brun, paprika, porc, petits pains à sandwich

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Sauce: Dans un blender, mixez l'oignon avec 60 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez la purée d'oignon dans une casserole de 2 litres et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée. Ajoutez le vinaigre, le jus de tomate, le poivre, la poudre d'ail, le piment de Cayenne et la sauce piquante, puis mélangez bien. Portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez le sucre. Retirez immédiatement la casserole du feu. Réservez 250 ml de sauce. Laissez le reste refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur.
Étape 2
• Rôti: Déposez les quartiers d'oignon au fond d'une mijoteuse de 5 à 6 litres. Mélangez la cassonade, le paprika, le sel et le poivre, puis frottez ce mélange sur le rôti. Placez-le ensuite dans la mijoteuse, par-dessus les oignons. Arrosez avec la tasse de sauce réservée. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 heures, en vérifiant la tendreté de la viande après 10 heures.
Étape 3
• Retirez la viande et les oignons de la mijoteuse. Jetez les oignons et effilochez la viande. Conservez la sauce restante ; ajoutez-la à la viande et ajustez la consistance.
  
  Servez la viande avec la sauce dans un petit pain.

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