Temps: 5 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

L'épaule de porc est frottée d'un mélange d'épices composé de cassonade et de poivre de Cayenne, puis mijotée pendant plusieurs heures dans un bouillon de cola jusqu'à ce qu'elle soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes, mélangez-la à la sauce et utilisez-la dans divers plats et entrées, comme des tacos, des sandwichs ou des salades.

Ingrédients:

• 1 épaule de porc pesant entre 2,2 et 3 kg.
• 0,5 tasse de cassonade
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1,5 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 oignons, hachés grossièrement
• 2 tasses de bouillon légèrement salé ou d'eau
• 1 cuillère à soupe de cola

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, cumin, cola

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Rincer et sécher l'épaule de porc.
Étape 2
• Mélangez la cassonade, l'ail, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Frottez généreusement et uniformément ce mélange d'épices sur l'épaule de porc.
Étape 3
• Déposez l'oignon haché, le bouillon et le cola dans une grande rôtissoire ou une cocotte. Placez le porc assaisonné dans la rôtissoire et faites-le rôtir pendant 4 à 6 heures, en vérifiant la cuisson de la viande et le niveau de liquide toutes les heures.
Étape 4
• Lorsque le porc est suffisamment tendre pour se défaire, effilochez-le à la fourchette et mélangez-le avec le jus de cuisson.
Étape 5
• Options de service
  Cette recette est très polyvalente et le porc peut être servi de différentes manières pour satisfaire tout le monde. Voici quelques idées pour servir du porc effiloché..
  
  Salades
  Garnissez des tortillas de maïs grillées de porc effiloché, de laitue romaine, de coriandre fraîche, de pico de gallo, de haricots pinto, de quartiers de citron vert et de vinaigrette à la tomatille. Servez avec de la salade de chou.
  
  Sandwichs
  Déposez le porc effiloché sur des petits pains à la pomme de terre grillés.
  
  Taco
  Préparez un bar à tacos avec guacamole, crème sure, pico de gallo, coriandre, quartiers de citron vert, fromage cotija et bien plus encore. Idéal pour une fête décontractée.

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