Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

La recette de porc effiloché de Ree Drummond est toujours une réussite. Elle fait rôtir la viande à basse température jusqu'à ce qu'elle soit tendre, sucrée et délicieusement juteuse. Le porc effiloché en sauce barbecue est parfait pour les sandwichs ou tout autre plat principal accompagné de garnitures.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 épaule de porc
• 4 oignons, coupés en deux
• 1 bouteille de bonne sauce barbecue et des pains à hamburger, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, sucre brun, paprika, sauce barbecue, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez dans un petit bol la cassonade, le piment en poudre, le paprika, l'ail en poudre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez ce mélange sur toute la surface de l'épaule de porc. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou de préférence toute une nuit.
Étape 2
• Préchauffer le four à 150°C.
Étape 3
• Déposez le porc dans une grande cocotte sur une couche d'oignons coupés en deux. Faites rôtir jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement, environ 7 heures. Retirez le porc de la cocotte et déposez-le sur une planche à découper. Hachez un oignon.
Étape 4
• Placez la poêle sur le feu à intensité moyenne-élevée et ajoutez 125 à 250 ml d'eau chaude. Déglacez le fond de la poêle en grattant les sucs de cuisson et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit. Versez dans sauce barbecue et, en remuant, porter à ébullition.
Étape 5
• Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes, ajoutez l'oignon haché, puis arrosez de sauce barbecue de votre choix ! Servez le porc dans des petits pains.

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