Nachos au porc BBQ

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Comment préparer des nachos au porc barbecue

Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 973, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 18 G., protéines 46 G., glucides 67 G., fibre 5 G., cholestérol 144 mg, sodium 1650 mg, sucre 25 G.

Ne vous fiez pas à son nom : pas besoin de barbecue pour cette entrée ! Du porc juteux et savoureux, nappé de sauce barbecue, cuit au four ! Disposez le porc effiloché, les poivrons marinés, l’ananas et une généreuse portion de mozzarella râpée sur des chips de maïs, enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Porc

1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de gros sel
2 c. à thé de cassonade
900 g d'épaule de porc, coupée en morceaux de 5 à 7 cm.
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon, finement émincé
6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé

Sauce barbecue

3/4 de tasse de ketchup
0,5 tasse de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de cassonade
0,5 c. à thé de paprika fumé
0,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/4 de cuillère à café de poivre ancho moulu

Nachos

1 paquet (300 g) de chips de maïs
0,5 cuillère à soupe de piments peperoncini
Un demi-oignon rouge, finement émincé
1 poivron rouge, coupé en dés
1 boîte (560 g) d'ananas en conserve (égoutté) ou environ 2 tasses d'ananas frais coupé en dés
2,5 cuillères à soupe de mozzarella râpée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : porc, sauce barbecue, vinaigre de cidre, poivre ancho, poudre d'oignon, paprika, Ananas, piment peperoncino, chips tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 150°C.
Porc:

Faites chauffer une grande cocotte en fonte à feu vif. Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le sucre. Placez les morceaux de porc dans la grande cocotte et saupoudrez-les d'épices pour bien les enrober. Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites dorer le porc par portions, environ 5 minutes de chaque côté, en le réservant sur une assiette. Remettez le porc dans la cocotte et ajoutez l'oignon et le bouillon de poulet. Portez à frémissement, couvrez et enfournez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 2 h 30.

Sauce barbecue:

Pendant ce temps, placez le ketchup, le vinaigre, le sucre, le paprika fumé, la sauce Worcestershire et le piment en poudre dans une petite casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Retirez le porc du liquide et laissez-le tiédir. Dégraissez-le et jetez le gras. Effilochez la viande à la fourchette.
Nachos:

Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Étalez la moitié des chips au fond d'une poêle en fonte de 30 cm de diamètre. Disposez en couches successives la moitié du porc effiloché, la moitié des piments doux, la moitié de l'oignon rouge, la moitié du poivron, la moitié de l'ananas, 60 ml de sauce barbecue et la moitié du fromage. Répétez l'opération avec le reste des chips. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.