Temps: 5 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Cette recette combine deux plats populaires du Sud des États-Unis : le porc effiloché et le chili con carne. De l’épaule de porc, des haricots et un assortiment d’épices, dont du piment, mijotent à la mijoteuse jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse, savoureuse et réconfortante. Le chili est servi avec de la crème fraîche et des garnitures croustillantes.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2 oignons, hachés au hachoir à viande
• 1,3 kg d'épaule de porc désossée, enlever l'excédent de gras et couper la viande en cubes de 2,5 cm.
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• 1 cuillère à soupe de gros sel + plus au besoin
• 2 boîtes de 425 g de haricots blancs, rincés
• 1 cuillère à soupe et 1/4 sauce barbecue
• 1 tasse de crème sure
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 2 tasses de couenne de porc hachée
• 4 oignons verts, finement émincés
• Chips de maïs bleu, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, haricots blancs, sauce barbecue, couennes de porc, piments chipotle en sauce adobo, pâte de tomates, assaisonnement au piment, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez la pâte de tomates, l'huile végétale, le piment en poudre, le cumin, l'ail et l'oignon dans un bol allant au micro-ondes. Couvrez le bol d'un essuie-tout très humide. Faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Transférez le mélange dans une mijoteuse.
Étape 2
• Déposez le porc dans une mijoteuse avec le bouillon, la sauce adobo, le sel, les haricots et 250 ml de sauce barbecue. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre, pendant 4 à 5 heures (ou à feu doux pendant 6 à 8 heures). Écumez la surface de la sauce et jetez l'excédent de gras. Salez si nécessaire.
Étape 3
• Dans un petit bol, mélangez la crème sure, la poudre d'ail et le reste de la sauce barbecue (1/4 de tasse). Arrosez le chili de crème sure et garnissez de couenne de porc et d'oignons verts. Servez avec des chips de maïs.

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