sauce barbecue américaine
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Cette sauce barbecue ne contient que cinq ingrédients de base et est incroyablement facile à préparer : il suffit de tout mettre dans une casserole, de remuer et de laisser mijoter jusqu’à obtenir la consistance désirée. Sa saveur est complexe et riche, avec des notes acidulées, une légère douceur, un arôme fumé et des épices. Elle est parfaite pour accompagner les viandes cuites et les hamburgers, ainsi que pour badigeonner le poulet avant de le griller. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal, ou six mois au congélateur, répartie dans plusieurs récipients.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (200 g) de concentré de tomates
- 3/4 tasse de cassonade foncée bien tassée
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réunissez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu et laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié ou atteigne la consistance désirée, environ 1 heure.
- Laisser refroidir complètement, puis verser dans un récipient, bien fermer et réfrigérer. À consommer dans la semaine ou à congeler jusqu'à 6 mois..
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