hachis de poitrine de bœuf américaine
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 630, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 43 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 280 mg, sodium 1231 mg, sucre 1 G.
Calories 630, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 43 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 280 mg, sodium 1231 mg, sucre 1 G.
Le khash américain est très différent du khash caucasien. C'est un plat préparé avec des restes de viande cuite, sautés avec des pommes de terre et d'autres légumes. C'est une façon originale d'utiliser les restes de viande et de créer un tout nouveau plat le lendemain. Le khash de pommes de terre et de viande est souvent servi pour un petit-déjeuner copieux, mais il peut aussi être dégusté comme plat principal au déjeuner. Faites revenir des pommes de terre et des oignons dans une poêle, puis ajoutez les restes de bœuf et la sauce de la recette de poitrine de bœuf mijotée à la sauce barbecue, des blettes et du fromage. Servez avec des œufs brouillés et des tranches d'avocat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 450 g de petites pommes de terre à peau rouge, coupées en quartiers
- 1 petit oignon rouge, haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
- 360 g de poitrine de bœuf tranchée, préparée selon la recette Poitrine de bœuf mijotée avec sauce barbecue (morceaux gras)
- 1 tasse de sauce de poitrine de bœuf cuite à la mijoteuse avec sauce barbecue
- 1 petite botte de blettes, côtes coupées, feuilles hachées
- 60 g de fromage, finement tranché
- 4 gros œufs
- 1 avocat, tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire sans les remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient également dorées, environ 3 minutes de plus. Ajoutez l'oignon rouge et le piment jalapeño, salez et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Incorporez le brisket et laissez-le chauffer. Ajoutez 175 ml (3/4 de tasse) de sauce pour brisket et laissez cuire en remuant jusqu'à absorption complète, environ 3 minutes.
- Ajoutez les blettes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tombées, environ 2 minutes. Salez et disposez les tranches de fromage par-dessus. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, environ 1 minute de plus.
- Pendant ce temps, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et salez. Faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 3 minutes.
- Répartissez les pommes de terre dans les assiettes et déposez un œuf sur chacune. Faites chauffer le quart de tasse de sauce au brisket restante dans la poêle vide. Arrosez-en les pommes de terre. Servez avec de l'avocat.
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