Steak de poitrine de bœuf aux légumes
Votes : 8
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 446, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6.5 G., protéines 38 G., glucides 21 G., fibre 5.5 G., cholestérol 111 mg, sodium 335 mg, sucre 7 G.
Calories 446, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6.5 G., protéines 38 G., glucides 21 G., fibre 5.5 G., cholestérol 111 mg, sodium 335 mg, sucre 7 G.
Steak de poitrine de bœuf aux légumes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de poitrine de bœuf (désossée), coupée en 4 morceaux
- 1 brin de frais romarin, séparez les feuilles
- 1/2 c. à thé de feuilles de romarin frais hachées
- 5 carottes moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 5 panais moyens, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 3 cuillères à café sauce Worcestershire
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un plat à four peu profond, mélangez les feuilles de romarin, les carottes, les racines de panais, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Enfournez pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez l'ail, le romarin haché, le reste de sauce Worcestershire (1 cuillère à café), la moitié d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, les trois quarts de cuillère à café de sel et le quart de cuillère à café de poivre. Frottez les steaks avec ce mélange.
- Lorsque les légumes sont à mi-cuisson (environ 12 minutes), faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les steaks 2 à 5 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une planche à découper, couvrez-les de papier aluminium et laissez le jus se répartir 5 minutes avant de les trancher perpendiculairement aux fibres.
- Disposez les steaks de bœuf et les légumes sur une assiette et arrosez-les de jus de viande.
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