Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Un steak de faux-filet grillé, recouvert de parmesan, est tranché très finement dans le sens contraire des fibres et servi avec une garniture de légumes rôtis, de champignons et de bacon. Des herbes italiennes séchées et du basilic lui confèrent une touche méditerranéenne, en faisant un plat estival idéal.

Ingrédients:

Steak

• Poulet de chair de Londres pesant de 1 à 1,3 kg à température ambiante
• Huile d'olive pour badigeonner le steak
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

Garniture

• Huile d'olive, au besoin
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 2 tasses de champignons finement tranchés
• 2 tasses d'oignons grelots surgelés, décongelés et essorés
• 1 poivron vert, épépiné et haché
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 2 tasses de tomates cerises
• 0,5 c. à thé de flocons de piment
• 1/4 tasse de basilic frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivron doux, champignons de Paris, basilic, Assaisonnements italiens, lard, parmesan, flocons de piment rouge

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Steak:
  
  Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Assaisonnez généreusement le steak de tous côtés et badigeonnez-le d'huile d'olive.
Étape 2
• Déposez le steak sur le gril et faites-le cuire environ 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à la cuisson désirée ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 48 à 51 °C (125 à 125 °F). Transférez-le dans une assiette, parsemez-le uniformément de parmesan et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Laissez reposer 10 minutes avant de le trancher.
Étape 3
• Garniture:
  
  Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le bacon. Faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Transférez-le à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 4
• Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez, puis transférez-les dans un grand bol à l'aide d'une écumoire. Ajoutez le bacon. Si la poêle est sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'huile, puis l'oignon. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer. Remuez l'oignon et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférez le tout dans un bol.
Étape 5
• Versez un filet d'huile dans la poêle, ajoutez les poivrons et l'assaisonnement italien, puis mélangez. Faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres, environ 3 à 5 minutes, puis transférez-les dans un bol.
Étape 6
• Ajoutez les tomates et l'ail dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 5 à 8 minutes. Transférez le tout dans un saladier. Ajoutez le basilic, mélangez et servez les légumes sur le steak.

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