Steak grillé avec légumes et beurre citronné aux herbes
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 326, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 326, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de steak de bœuf aux courgettes et oignons rouges, légèrement marinés dans une sauce barbecue aux épices. La viande et les légumes sont grillés et servis avec du beurre parfumé au persil et au zeste de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Steak de 675 g de ronde de bœuf (environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 2 grosses courgettes ou courges jaunes, coupées en tranches diagonales d'environ 2 cm d'épaisseur.
- 1 gros oignon rouge, coupé en rondelles de 1,2 cm.
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour chili
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez le bœuf, l'oignon rouge et la courgette. Ajoutez sauce barbecue, mélange d'épices pour chiliAjoutez de la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien. Laissez reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le beurre avec le persil, le zeste de citron et une pincée de sel. Réservez.
- Déposez le bœuf sur le gril et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit saignant. Retirez ensuite la viande et déposez-la sur une planche à découper. Laissez-la reposer quelques instants.
Déposez les légumes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et légèrement grillés. - Coupez le steak de bœuf en quatre. Badigeonnez chaque morceau de beurre citronné aux herbes. Servez avec des légumes grillés.
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