Steak de bœuf grillé avec sauce chimichurri
Votes : 2
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette simple pour un steak de bœuf grillé. Le steak est servi avec une sauce chimichurri d'Amérique latine, préparée à base de coriandre, de persil et d'oignon mixés, ainsi que d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre et d'ail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le steak :
- 2 steaks de rumsteck de bœuf, 220-340 g chacun
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour la sauce :
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées
- 1/2 tasse de feuilles de persil frais, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail, finement hachée ou écrasée au presse-ail
- Une pincée de pétales de piment rouge fort
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/3 tasse d'huile d'olive
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, oignons, ail, persil, coriandre, jus de citron, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les steaks : Déposez les steaks sur une planche à découper et coupez-les en quatre morceaux égaux. Égalisez les bords avec un couteau pour une présentation plus nette. Séchez les steaks avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Laissez-les reposer 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez la sauce chimichurri. (Sauce latino-américaine pour viandes grillées) : Dans un bol ou un robot culinaire, mélangez la coriandre, le persil, l’oignon, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Mixez par impulsions jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Versez lentement l’huile d’olive et mixez encore 4 secondes, jusqu’à obtenir une sauce presque lisse. Transférez la sauce dans un petit bol et réservez.
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez les deux faces de chaque steak d'huile végétale, puis saisissez-les sans les retourner pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient saignants. La température à cœur doit atteindre 52 °C (125 °F). Déposez les steaks dans des assiettes et laissez-les reposer 5 minutes. Servez avec une sauce chimichurri.
Catégories :
Recettes similaires
