Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Steak de bœuf sauce Pizzaiola - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 600 g de faux-filet de bœuf (environ 2,5 cm d'épaisseur), désossé, enlever l'excédent de gras
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 gros oignon, coupé en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
• 2 poivrons doux, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.
• 4 piments pepperoncini en conserve, finement tranchés
• 400 g de purée de tomates en conserve
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• Une pincée de flocons séchés poivre
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Pain focaccia italien, pour servir (facultatif)
• Sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, ail, oignons, poivron doux, piment peperoncino, purée de tomates, origan, persil, pain focaccia, flocons de piment rouge

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Préparation:

Étape 1
• Frottez le steak avec 1/4 de cuillère à café de sel. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez le steak dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez la viande sur un plat.
Étape 2
• Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir brièvement. Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 4 minutes. Ajoutez les piments pepperoncini, la purée de tomates, l'origan, les flocons de piment et 175 ml d'eau, remuez et portez à ébullition.
  
  Déposez le steak dans la sauce et laissez mijoter doucement, en le retournant une fois, pendant environ 7 minutes. Retirez le steak de la sauce et transférez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer 5 minutes. Poursuivez la cuisson de la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3 minutes de plus.
Étape 3
• Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et répartissez-le en portions. Nappez de sauce pizzaiola et parsemez de persil. Servez avec de la focaccia.

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