Bavette marinée au soja
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 377, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 116 mg, sodium 1386 mg, sucre 3 G.
Calories 377, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 116 mg, sodium 1386 mg, sucre 3 G.
Une marinade à base de sauce soja, de vinaigre balsamique et d'ail est idéale pour le bœuf. Même les morceaux les plus économiques peuvent y mariner une viande tendre et fondante après cuisson, comparable à un steak de qualité supérieure. Si vous êtes pressé, laissez mariner la viande au moins une heure, mais l'idéal est de la laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 steak de flanc pesant environ 700 g.
- 1/3 tasse de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez le steak de tous côtés avec les dents d'une fourchette ; coupez-le en deux dans le sens contraire des fibres pour obtenir deux steaks (l'un peut être légèrement plus épais que l'autre). Dans un bol non réactif ou un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre, l'huile végétale, l'ail, le sucre et le poivre noir selon votre goût.
- Ajoutez le steak et retournez-le pour bien l'enrober de marinade. Couvrez ou fermez hermétiquement le sac et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure ou au réfrigérateur jusqu'à 6 heures.
- Retirez le steak de la marinade et épongez-le avec du papier absorbant.
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le en mode gril. Retirez les steaks de la marinade et épongez-les. Faites-les griller 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Déposez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes.
- Coupez le steak en tranches très fines, en diagonale, perpendiculairement aux fibres. Disposez les tranches sur un plat ou des assiettes chaudes. Servez.
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