Temps: 8 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Le goût incomparable de ce steak provient d'une marinade à la bière et aux herbes, et bien sûr, d'une cuisson au barbecue. Laissez mariner la viande toute une nuit pour qu'elle soit tendre, puis grillez-la avec des crevettes et servez-la avec de la laitue romaine grillée et une vinaigrette acidulée. Un surf and turf d'exception !

Ingrédients:

Steak

• Environ 1 kg de bavette
• 4 gousses d'ail écrasées
• Un demi-oignon jaune, haché
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 0,5 cuillère à café de gingembre râpé
• 0,5 tasse de sauce Worcestershire
• 0,5 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouteille (0,33 l) de bière brune ou de stout

Crevettes

• 450 g de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de sel marin
• 2 pincées de paprika fort (ou de poudre de chili)

Salade

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 laitues romaines
• 1 tomate hachée, facultatif
• 1 tranche d'oignon rouge (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, racine de gingembre, sucre brun, crevettes, feuille de laurier, jus de citron, laitue à feuilles, tomates, oignon rouge, Moutarde de Dijon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Incisez le steak sur le dessus et le dessous. Placez tous les ingrédients dans un sac de congélation de 4 litres. Chassez l'air du sac et laissez mariner toute la nuit.
Étape 2
• Retirez le steak de la marinade, salez et poivrez. Préchauffez le gril à feu vif et saisissez le steak 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit saignant. Réservez et laissez reposer 5 minutes.
Étape 3
• Crevettes:
  
  Mélangez tous les ingrédients dans un sac de congélation et secouez pour bien enrober les crevettes. Laissez mariner les crevettes pendant une heure maximum. Retirez-les de la marinade et placez-les sur un gril préchauffé. Faites-les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et roses. Servez avec un steak et une salade.
Étape 4
• Salade:
  
  Mélangez tous les ingrédients, sauf la laitue romaine, les tomates et l'oignon, dans un saladier et fouettez bien. Salez et poivrez. Coupez les laitues romaines en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive.
Étape 5
• Déposez les moitiés de romaine sur un gril préchauffé et faites-les griller en les retournant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et marquées par le gril. Retirez la romaine du gril et coupez-la en morceaux. Placez-les dans un saladier avec les oignons et les tomates, puis arrosez de vinaigrette. Servez avec le steak et les crevettes.
Étape 6
• manches:
  
  Disposez la salade au centre d'une assiette creuse. Ensuite, répartissez les tranches de steak et de crevettes en alternance sur le pourtour.

Votes : 1